Uudised

Kopli taluköök jagab juhatusi itaalia toitude maailma

22.03.2014

Laupäeval, 22. märtsil sõidame toidunaudingute otsinguil itaalia kööki, täpsemalt Põhja-Itaalia Piedmonte regiooni.

See on muuhulgas  tuntud vitello tonnato, grissinide, trühvlite, juustude, kuulsate Barolo ja Asti veinide ning muude hõrkude kodu. Teekonda nende ja paljude teiste piirkonna maitsete juurde juhib peakokk Kaisa Kliimand, kes viimased kaks aastat on elanud ja töötanud Piedmonte pealinnas Torinos ja selle ajaga eheda itaalia köögi võlud kindlalt kätte saanud.

Lähemat tutvust teeme  gnocchi‘de  ja brasato al Barolo’ga, teeme eelroaks nii traditsioonilise vitello tonnato  kui ka stiilse paprikasalati koos ehtsate salsakastmetega. Teekonda jäävad lõpetama torta di nocciole, zabaione ja bonet. Koos saavad omaseks kõigi nende itaaliakeelsete toidunimede taga peituvad maitsed koos Piedmonte toidu- ja veinikultuuriga.

Kaisa Kliimand on stiilse Pühajärve GMP restorani peakokk.  Peamiselt on ta aga kulpi keerutanud hoopis piiri taga. Viimati siis Itaalias, Torino hotelli restoraniköögis, kus vaid kohalikke Piedmonte roogi valmistati. Enne seda töötas ta aga Suurbritannias prantsuse-inglise köögiga restoranis. Oma kokandusliku vaimu leidis Kaisa Tartu Kutsehariduskeskuses ning kooli kõrvalt jõudis töötada ka tollases Volga restoranis. “Töö on see, mis teeb mind õnnelikuks,” kinnitab Kaisa ning lubab maitsenaudingute loomisega jätkata.

Itaalia köögi koolitus toimub laupäeval, 22. märtsil algusega kell 11.00 Kopli taluköögis.

Koguneme, saame üksteise ja menüüga tuttavaks ning räägime Itaalia regionaalsetest toidutraditsioonidest.   Siis paneme põlled ette ja läheme kööki, kus peakokk Kaisa Kliimandi  käe all  teeme  valmis kõik piedmontepärased  pidusöögid. Väikestes gruppides valmistatud  toite maitseme koos väikese itaalia veiniga  ühises söögilauas. Ja muide, hea toidu kiitmine  on ka kavas.  Kaasa kõik retseptid ning uued oskused!

Kursusetasu 42 €, kokaklubi liikmetele soodustus.

Info ja registreerimine: www.koplitalu.ee

Vanemad uudised


11.10.2021 - Postiteest saab üheks päevaks Kostitee: Päeval kell 10.00 algab laat. - Saagikoristusjärgne rahvalik kauplemine ...
14.06.2021 - Kärajad võtavad luubi alla Postitee homse ja ülehomse päeva: Neljapäeval, 17. juunil kell 18 Varbuse muusikamõisas algavatel ...
09.06.2021 - Kõivualutse laadalised paljastavad Postitee uue Posti: Sel laupäeval, 12. juunil toimub Postitee Ihamaru lõigul kaheksandat ...
19.05.2021 - Postitee kutsub taas pillerkaaritama: Laupäeval, 5. juunil on aeg tulla seiklema Eesti kaunimale teele, ...
08.04.2021 - Ihamarus avatakse Richard Rohu mälestuspink: Esmaspäeval, 12. aprillil kell 18 tähistatakse Ihamarus Richard Rohu ...
12.09.2020 - RMK lükkas puhkemetsa raie rahva survel edasi: RMK plaanis alustada esmaspäevast Kagu-Eesti ühes armastatumas ...
14.05.2020 - Postitee sai oma margi: Täna, 14. mail ilmuvatel Eesti Posti EUROPA sarja vanade postiteede ...
18.03.2020 - Postitee koostöövõrgustik asub Aktiivsete Kodanike Fondi toel välja töötama turunduskontseptsiooni ja tegevuskava: Veebruari lõpus sai Islandi, Liechtensteini ja Norra toetatud Aktiivsete ...
06.02.2020 - Ihamaru külamajas linastub värske menufilm "Talve": Pühapäeval, 9. veebruaril algusega kell 17 saab Ihamaru külamajas ...
08.01.2020 - Masinahall on Eesti muuseumide 2019. aasta auhindade nominent: Eesti Maanteemuuseumi eelmisel suvel avatud ekspositsioon Masinahall ...
15.11.2019 - Ajaloolise Postitee viimane lõik läbis innovaatilise taastusremondi : Täna, 15. novembril 2019 avati Varbusel sümboolselt Postitee ...
08.11.2019 - Su nägu kõlab JUBA tuttavalt – salongikontserdid Varbuse Muusikamõisas.: Varbuse Muusikamõisas tulevad novembris-detsembris esinema uued ja ...
15.09.2019 - Kalapääs Tille veski juures avas kaladele rännutee Ahja jõel: Pärast viimase takistuse eemaldamist Põlvamaal Tille veski juures on ...
07.08.2019 - MTÜ Postitee asub kogukonna arengule hoogu andma: Juuli lõpus sai Kodanikuühenduste Sihtkapitali (KÜSK) Vabaühenduste ...
24.07.2019 - Maanteemuuseumi uus näitus „Masinate valitsemine“ tagab elamuse ja ühendab põlvkondi.: Maanteemuuseum avas 20. juulil Põlvamaal elamusliku näituse “Masinate ...
16.07.2019 - Eesti Maanteemuuseum avab 20. juulil miljoninäituse “Masinate valitsemine”: 20. juulil kell 12 avatakse Eesti Maanteemuuseumi uues masinahallis ...
12.07.2019 - Viia-Jaani talus toimub labürindipäev: Sel laupäeval toimub Viia-Jaani talu kiviringide vahel ja ümberkaudsetes ...
04.07.2019 - Postitee arvati riikliku looduskaitse alt välja: Vabariigi valitsus võttis täna vastu eelnõu Liiva-Varbuse maanteelõigu ...
28.06.2019 - Uudiseid Postitee taastusremondist: Rõõm on teatada, et Postitee sellesuvised remonditööd kulgevad ...
10.06.2019 - Teetööd Postiteel: Sellesuvised teetööd Postiteel on jõudmas järgmiste tähisteni, ...