Uudised

Kopli taluköök jagab juhatusi itaalia toitude maailma

22.03.2014

Laupäeval, 22. märtsil sõidame toidunaudingute otsinguil itaalia kööki, täpsemalt Põhja-Itaalia Piedmonte regiooni.

See on muuhulgas  tuntud vitello tonnato, grissinide, trühvlite, juustude, kuulsate Barolo ja Asti veinide ning muude hõrkude kodu. Teekonda nende ja paljude teiste piirkonna maitsete juurde juhib peakokk Kaisa Kliimand, kes viimased kaks aastat on elanud ja töötanud Piedmonte pealinnas Torinos ja selle ajaga eheda itaalia köögi võlud kindlalt kätte saanud.

Lähemat tutvust teeme  gnocchi‘de  ja brasato al Barolo’ga, teeme eelroaks nii traditsioonilise vitello tonnato  kui ka stiilse paprikasalati koos ehtsate salsakastmetega. Teekonda jäävad lõpetama torta di nocciole, zabaione ja bonet. Koos saavad omaseks kõigi nende itaaliakeelsete toidunimede taga peituvad maitsed koos Piedmonte toidu- ja veinikultuuriga.

Kaisa Kliimand on stiilse Pühajärve GMP restorani peakokk.  Peamiselt on ta aga kulpi keerutanud hoopis piiri taga. Viimati siis Itaalias, Torino hotelli restoraniköögis, kus vaid kohalikke Piedmonte roogi valmistati. Enne seda töötas ta aga Suurbritannias prantsuse-inglise köögiga restoranis. Oma kokandusliku vaimu leidis Kaisa Tartu Kutsehariduskeskuses ning kooli kõrvalt jõudis töötada ka tollases Volga restoranis. “Töö on see, mis teeb mind õnnelikuks,” kinnitab Kaisa ning lubab maitsenaudingute loomisega jätkata.

Itaalia köögi koolitus toimub laupäeval, 22. märtsil algusega kell 11.00 Kopli taluköögis.

Koguneme, saame üksteise ja menüüga tuttavaks ning räägime Itaalia regionaalsetest toidutraditsioonidest.   Siis paneme põlled ette ja läheme kööki, kus peakokk Kaisa Kliimandi  käe all  teeme  valmis kõik piedmontepärased  pidusöögid. Väikestes gruppides valmistatud  toite maitseme koos väikese itaalia veiniga  ühises söögilauas. Ja muide, hea toidu kiitmine  on ka kavas.  Kaasa kõik retseptid ning uued oskused!

Kursusetasu 42 €, kokaklubi liikmetele soodustus.

Info ja registreerimine: www.koplitalu.ee

Vanemad uudised


03.03.2019 - Postitee suund on areneda miljööteeks, mille rütm on rahulikum: 15. veebruaril allkirjastati mitme omavalitsuse, riigiasutuste ja ...
12.02.2019 - Ühiste kavatsuste protokoll loob Postitee arendamisele tugeva vundamendi: Reedel, 15. veebruaril allkirjastavad Maanteeamet, Keskkonnaamet, RMK, ...
05.02.2019 - Jagati regionaalmaasikaid, üks tuli Postiteele: Postitee ühingul on rõõm teada anda, et tänavu jagatud viiest ...
29.11.2018 - Karilatsi külale tuli suur tunnustus: Põlva ja Kanepi vallapiiriga poolitatud Karilatsi küla, mida läbib ...
06.11.2018 - Postitee remont läheb uuel aastal edasi: Maanteeamet kuulutas välja riigihanke Põlvamaal lookleva Vooreküla-Puskaru ...
24.10.2018 - Maanteemuuseumi lastelaagris saab kino: Alates 25. oktoobrist leiab esmakordselt Eesti Maanteemuuseumis aset ...
06.07.2018 - Perepäev paneb maanteemuuseumi külastajad proovile: Sel laupäeval, 7. juulil toimub Eesti Maanteemuuseumis liiklusteemaline ...
06.06.2018 - Kolmas Kagu-Eesti eelarvamusfestival lööb laupäeval õhu puhtamaks: Laupäeva, 9. juuni keskpäeval Eesti Maanteemuuseumis algav kolmas ...
29.05.2018 - Kaks nädalat enne jaani on Kagu-Eestis ilm hukas : Maanteemuuseumis 9. juunil kell 12 algav Kagu-Eesti eelarvamusfestival ...
22.05.2018 - Ihamarus kõlavad taas gongi- ja kristallihelid: Sel neljapäeval, kell 18.30 alustab Viia-Jaani labürinditatalu ...
03.05.2018 - Teater Must Kast kutsub maanteemuuseumisse talgutele: 5. mail, algusega kell 11 tähistab teater Must Kast sisehooaja lõppu ...
15.02.2018 - Ilm on hukas: Kagu-Eestis võib tulla tulikuum juuni: Maanteemuuseumis 9. juunil toimuv Kagu-Eesti eelarvamusfestival pealkirjaga ...
21.08.2017 - Postitee viidad ja väikevormid saavad värske ilme: Hiljemalt septembri keskpaigaks läbivad põhjaliku värskenduskuuri ...
16.08.2017 - Nädalavahetus toob Postiteele värve, pidu ja pillerkaari: Eeloleval nädalavahetusel on Postiteel taas tavapärasest rohkem ...
11.07.2017 - Tule reedel [eel]arvamusfestivalile heade mõtete, naksakate laste ja oma kruusiga: 14. juulil kell 12 Eesti Maanteemuseumis algav II Kagu-Eesti ...
07.07.2017 - Maanteemuuseumisse Postiteel kogunevad arvajad ja eelarvajad: Täpselt nädala pärast, 14. juulil algusega kell 12 põrkavad Eesti ...
20.06.2017 - Kagu-Eesti [eel]arvamusfestivalil vaieldakse maakultuuri teemal: 14. juulil toimuva Kagu-Eesti II [eel]arvamusfestivali juhtmõtteks on ...
05.06.2017 - Postitee Liiva-Kuke lõigul algasid teetööd: Alates 5. juunist on Postitee Liiva-Kuke lõigul käimas teetööd, mis ...
01.06.2017 - Tule kaasa mõtlema/rääkima Postitee maastikukaitse alt välja arvamise kavatsuses : Reedel, 9. juunil algusega kell 15 toimub Eesti Maanteemuuseumi ...
19.05.2017 - Sel laupäeval kompame Postitee muuseumites piire mängu ja tegelikkuse vahel: Teinekord võib mängutuhin tabada päris ootamatus kohas, näiteks ...